Những điều mà bạn cần biết về bia tươi và bia hơi

Bạn đã nghe tới bia hơi và bia tươi rất nhiều nhưng có biết 2 loại bia này khác nhau ở điều gì hay không? Theo dõi bài viết so sánh bia hơi và bia tươi của Bia Hơi Hà Nội để biết đâu là sự khác biệt. Đừng bỏ lỡ thông tin đầy hữu ích này nhé. 

1. Khám phá về bia tươi

Bia tươi được gọi bằng tên tiếng Anh là Draft Beer. Bia tươi được sản xuất theo phương thức truyền thống và không có quá trình lọc men, không trải qua quá trình thanh trùng. Bia tươi được nấu với độ đường cao và có thời gian ủ rất lâu. Bia tươi có thể được ủ từ 14 – 20 ngày tuỳ vào từng loại bia. Tác dụng của việc ủ bia lâu đó chính là hương vị đậm đà, thơm ngon. 
Hai dòng bia tươi phổ biến trên thị trường là bia vàng và bia đen. Bia vàng được nấu với hàm lượng hoa bia cao nên bia có màu vàng đẹp mắt. Còn bia đen được nấu từ lúa mạch sấy khô nên có màu đen. 

2. Đặc điểm của bia tươi là gì?

Một số đặc điểm của bia tươi có thể bạn chưa biết đó là:

• Thời gian lên men của bia tươi dài hơn so với bia hơi.
• Độ đường của bia tươi tốt hơ. 
• Trong bia tươi có men ở trạng thái ngủ đông. 
• Bia tươi không được thanh trùng và bia có độ đậm đặc cao. 
• Bia có vị đắng khá mạnh, có cặn men bên trong. 
• Hương thơm của bia tươi nồng nhưng rất dễ chịu, độ cồn nhẹ và có vị tươi mát. 
• Bia tươi thường được chứa trong các thùng chuyên dụng. 
• Bia tươi rất tốt cho hệ tiêu hoá nếu uống với liều lượng thích hợp. 

3. Khám phá về bia hơi

Bia hơi có nguồn gốc từ miền Bắc Việt Nam và là một loại bia tươi được sản xuất để tiêu thụ ngay. Vậy nên nó thường không được khử trùng bằng phương pháp Pasteur trước khi đóng thùng. Loại bia này có thể bị chua nếu bảo quản trên 6 độ C trong hơn 2 ngày. Thời hạn sử dụng lý tưởng sẽ trong khoảng 20 đến 30 ngày.
Hầu hết các nhà máy bia và các quán nhậu nhỏ của Việt Nam sản xuất loại bia này sau đó được ủ trong một thời gian ngắn để bán trực tiếp từ thùng thép một cách thường xuyên nhất. Bia hơi là một loại bia nhẹ sảng khoái chỉ chứa khoảng 3% ABV với chi phí phải chăng hơn nhiều so với các loại bia khác.

4. Đặc điểm của bia hơi là gì?

Một số đặc điểm của bia hơi bạn có thể tìm hiểu đó là:

• Thành phần chính: Bia hơi được làm từ nước, mạch nha, hương liệu, men bia và các thành phần khác như hoa bia, mùi và vị đặc biệt.
• Màu sắc: Màu sắc của bia hơi thường từ vàng nhạt đến nâu và có thể thay đổi tùy thuộc vào quy trình sản xuất và loại men bia sử dụng.
• Hương vị: Bia hơi thường có hương vị tươi mát, r refreshing và đa dạng. Một số loại bia hơi có hương vị ngọt nhẹ, đắng hoặc chua.
• Cấu trúc và texture: Bia hơi thường có đặc điểm một lớp bọt nổi trên mặt, nhiều bong bóng và có độ sủi bọt tự nhiên. Texture của bia hơi nhẹ nhàng và mịn màng.
• Mùi hương: Bia hơi có mùi hương phức tạp và đa dạng như mùi bọt, mùi hơi men bia, mùi của các thành phần trong quá trình sản xuất.
• Độ cồn: Bia hơi thường có mức độ cồn thấp hơn so với các loại bia khác, với tỷ lệ 3-6% ABV (alcohol by volume), tuy nhiên có thể thay đổi tùy vào loại bia và nơi sản xuất.

5. So sánh bia hơi và bia tươi

Nhìn về mặt hình thức bia hơi và bia tươi có sự giống nhau. Sau đây chúng tôi sẽ so sánh bia hơi và bia tươi từ sự giống nhau tới khác nhau để bạn có thêm sự hiểu biết. 

5.1 Giống nhau

Cả bia tươi và bia hơi đều là đồ uống có cồn. Nguyên liệu sản xuất nên 2 loại bia này khá giống nhau. Hương vị bia thơm ngon, khó cưỡng, ngon hơn khi uống lạnh. Nếu sử dụng với liều lượng phù hợp sẽ rất tốt cho sức khoẻ con người. Quy trình nấu bia tương đối giống nhau. 

5.2 Khác nhau - So sánh bia hơi và bia tươi

Bia tươi

• Thời gian lên men và quy trình nấu: bia tươi thông thường được nấu với độ đường tương đối cao. Thời gian ủ lên tới 20 ngày và có công đoạn thanh trùng riêng. 
• Dụng cụ chứa: bia tươi không sử dụng chất bảo quản và uống trực tiếp.
• Thời gian bảo quản: thời gian bảo quản bia tươi khá thấp chỉ được 1 tuần. 
• Hương vị: hương vị bia mùi lúa mạch, vị bia dịu nhẹ, mát lạnh. 
• Quy trình sản xuất: không bao gồm công đoạn lọc bia, đóng gói, bảo quản. 

Bia hơi

• Thời gian lên men và quy trình nấu: thường được nấu với độ đường khá thấp. Thời gian lên men nhanh chóng chỉ từ 7 – 10 ngày. Bia hơi được thanh trùng với nhiệt độ hơi nóng cao. 
• Dụng cụ chứa: bia hơi thường được đóng trong chai thuỷ tinh, chai nhựa, lon. 
• Thời gian bảo quản: bia hơi có thời gian bảo quản tương đối dài từ 3 tháng. ​​​​​​​
• Hương vị: hương vị của bia hơi không đậm đà bằng bia tươi. Tuy nhiên bia hơi rất dễ uống, nồng độ cồn không quá cao nên phù hợp với nhiều đối tượng khách hàng.
• Quy trình sản xuất: có đầy đủ quy trình sản xuất, từ các công đoạn: nấu bia, lên men, lọc bia, đóng gói, bảo quản. 

​​​​​​​​​​​​​​
6. Vì sao nhiều người nhầm lẫn bia tươi và bia hơi?

Từ góc độ của một đơn vị sản xuất bia hơi Hà Nội, chúng tôi sẽ giải đáp câu hỏi này giúp bạn ngay trong phần sau đây.

Hai loại bia này đều được tồn tại một lượng vi sinh vật đáng kể và được xem là gốc rễ tạo nên hương vị tươi mới, hấp dẫn của bia hơi và bia tươi. Nhưng những vi sinh vật này cũng có thể trở thành một mối đe dọa đối với chất lượng bia nếu chúng sinh sôi và phát triển. Do đó để ức chế hoạt động của vi sinh và giữ cho bia không bị hỏng trong thời gian ngắn, bia cần được bảo quản bởi nhiệt độ khoảng từ 0 đến 10 độ C.
Bia hơi là dòng sản phẩm hoàn toàn không trả qua thanh trùng, trong khi bia tươi có thể được thanh trùng nhanh để đáp ứng nhu cầu vận chuyển xa hoặc không thanh trùng. 
Bia tươi thường được sản xuất và tiêu thụ trong một thời gian ngắn hơn so với các loại bia khác để đảm bảo rằng bia được tiêu thụ trong tình trạng tươi mới nhất. Bia tươi thường có vị thanh mát, hương thơm tươi mới và mức độ cồn thấp.

Bài viết trên đã chia sẻ cho bạn đọc thông tin về so sánh bia hơi và bia tươi. Vậy là bạn đã nắm bắt được sự khác biệt rồi phải không nào? Chân thành cảm ơn bạn đọc đã theo dõi bài viết. Nếu thấy thông tin hữu ích hãy chia sẻ cho những người đọc khác cùng biết tới.